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 煎肠仔的窍门 
时间: 2008.08.23 22:54:00 
标签:  烹饪,煮妇
     很多人发现煎肠仔时，肠仔总是很容易就焦了，而且还夹生，包括有的茶餐厅也是这样，但为什么有的人煎的肠仔胖胖香香一点都不焦呢？呵呵~等茶茶来告诉你原因吧。其实茶茶在煎肠子的过程也遇到了同样的困或，但经过妈妈的指导，终于明白了是咋回事了。
     首先要选择好的肠仔，这样煎出来才好吃，个人比较喜欢吃美国的厨师牌肠仔,这个牌子只在菜市场才有得卖喔 ，8.5一包。
     准备好肠仔、一双筷子（最好是长筷子），将肠仔表面划几道斜纹，这样做一来容易熟，二来煎好后肠仔好漂亮喔。
     开工前提醒一下大家   face煎肠仔一定不能热锅下，也不能大火煎。
    OK，开工啦~~
    冷锅下点油，小火，用铲子匀一下油，放下肠仔，同时用筷子不断的按序翻每一个肠仔，一直煎到肠仔胖胖的，就可以上盘了。
    face是不是好简单呢！关键的窍门就是小火，而且要快速的翻肠仔（这一步很重要！），这样才不会把肠仔煎焦了。
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作者 zhenghu520  评论() |  人气() | 引用()  | 推荐 | 问题日志 | 收藏到网摘 | 返回首页
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